絲瓜1根
腐竹適量
雜豆適量
1高筍
8枸杞
1香菇
少量醬油
少量的糖
少量的胡椒油
少量的芝麻油
適量水澱粉
適量的鹽
生姜適量
怎麽用絲瓜做豆腐腦？
準備好所有的材料。雜豆要提前泡壹夜(我用的是黃豆、白蕓豆、鷹嘴豆、花生)，然後上蒸籠蒸熟，冷卻，放入幹鍋，放入速凍間。用的時候，拿個幹鍋就夠了。如果能長期吃，就不用每次都蒸了。提前泡腐竹3小時。
絲瓜切小塊，香菇切小顆粒，腐竹切小塊，生姜切絲。
鍋燒熱，放入油，放入姜絲，然後放入香菇炒香，再放入豆角、絲瓜、竹筍，炒香，放入適量醬油，白糖翻炒均勻，再放入半碗素肉湯或純凈水，煮3分鐘。
最後加入腐竹、香油、花椒油、鹽，拌勻，加入水澱粉出鍋。