鰣魚和非洲鯽魚壹樣，水溫低於7℃就會死亡，低於14℃就不會進食。它們更喜歡生活在25-30℃的水溫中，即鰣魚產於廣東、海南、福建南部、熱帶雲南和廣西宜都等冬季溫度低於7℃的地方不適合鰣魚生存。
擴展數據
鰣魚的主產區是中國，常見於珠三角、海南等水溫高的地區，養殖成本低，產量大。鰣魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂和硒。
經濟價值:因其肉質細嫩，味道鮮美，產量大，產量高，價格適中，品質優良，是市場上的暢銷貨。廣東省采集的養殖鰣魚，大部分都是用活魚冷凍的，冷凍後的魚眼睛依然凸出明亮，就像活魚壹樣。除了壹般的吃法，魚丸還可以做成家庭食用。該廠生產的豆豉鯡魚罐頭，和凍鯡魚壹樣，銷往全國各地。
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