炸薯條的正確方法如下：
主料：土豆2個。
1、首先將土豆洗凈去皮，切成大小均勻略粗的長條形。
2、再將土豆條放入壹個大點的盆中，多搓洗幾次，將土豆的澱粉盡量清洗幹凈，為了更好的去除澱粉，需要再把土豆條泡入淡鹽水中，大約10分鐘左右。
3、起鍋倒入適量清水，煮沸後把泡好的土豆條倒入鍋中進行焯水處理，再次煮沸後再煮壹分鐘左右即可，不要時間太長，避免土豆條細碎，影響口感。
4、然後把土豆條晾涼，濾幹水份；時間充足可以放入冷凍櫃進行冷凍兩個小時以上，口感會更有嚼勁，也更容易炸。無論冷不冷凍都需要保證無水狀態，避免倒入鍋中後炸油不安全。
5、起鍋倒入寬油，油溫五成熱。
6、少量多次放入土豆條進行炸，炸至微黃撈出。
7、將土豆條第壹次全部炸完後，進行復炸。
8、炸至金黃撈出即可，分兩次炸出來的土豆條要比壹次性炸出來的口感更好。