食品
材料:鯖魚520克，土豆350克，木耳60克，臘肉50克，胡蘿蔔1根，大蒜1根，蔥1根，姜8克。
輔料:油、鹽、米酒1湯匙、糖2g、醬油5g。
步驟
1.先把鯖魚的鰓去掉，剖腹去掉內臟，肚子裏的黑膜壹定要全部去掉。然後沖洗幹凈備用。
2.大蒜拍皮，蔥切大段，姜切絲，臘肉切片。
3.土豆去皮切成小塊，胡蘿蔔切成小滾刀塊，泡好的木耳撕成小花。
4.取壹個炒鍋，鍋裏倒油，把姜和魚溫壹下，邊炒邊翻面，把臘肉放鍋裏。
5.炒鹹肉，加入洋蔥和大蒜。
6.放1大勺米酒，2g糖，5g醬油，少許鹽。
註意:這種臘肉略鹹，小心用鹽。
7.加適量水蓋鍋，煮5-10分鐘。
8.然後將土豆和泡好的木耳放入鍋中，蓋上鍋蓋煮。
9.當土豆還很難熟的時候，胡蘿蔔會繼續蓋鍋燉，直到都熟了。當剩下少量的果汁時，它們就可以放在盤子裏了。
10.最後可以加點九層寶塔葉，更香。