糯米300克
2根蔥
適量的鹽
從香美味
油炸技術
幾個小時很費時間。
普通難度
鹹年糕的制作步驟
1
準備好所有的材料。
2
糯米洗凈，放入電飯鍋。加點水。
三
將糯米煮熟，稍涼備用。
四
給涼糯米加點鹽。
五
加入蔥花。
六
帶上壹次性手套，把糯米攪拌均勻。
七
在壽司卷簾門上鋪上保鮮膜，把糯米放進去。
八
將糯米卷成長條。
九
然後放入冰箱冷凍40-60分鐘。
10
取出糯米，切成圓盤。
11
把鍋裏的油加熱，煎壹下。
12
輕微發黃，撈出放油。
13
然後再炸壹次。
14
皮金黃酥脆，拿出來放在吸油紙上就好了。
技巧
糯米的水分量比平時略少，糯米的吸水性也不是很強。
將糯米卷成長條，放入冰箱冷凍定型，就可以切了。
再炒壹次，能讓年糕變得嫩嫩的，口感更好。