但是簡愛裸酸奶不含這些添加劑，比如增稠劑、香精、色素。健康奶源100%由原料奶發酵而成，只有原料奶、糖和乳酸菌。
酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。
目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
2018年9月，世界頂級科學期刊《細胞》發表文章稱，兩項新的研究表明，服用益生菌不僅不好，而且對人體有害。
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