豌豆苗營養價值高，綠色無汙染，吃起來又香又嫩，美味獨特。壹般用來炒菜，做湯，涮鍋。
豌豆苗的營養功效
新陳代謝的功能。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
1，增強機體免疫功能:豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高機體的抗病能力和康復能力。
2、癌癥防治:豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
3、通利大腸:豌豆含有豐富的粗纖維，能促進大腸的蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
參考以上內容？百度百科-豌豆苗
參考以上內容？人民網-這些蔬菜不宜生吃:豆類有毒，蛋白質菠菜富含草酸。