材料:
魷魚、韭菜、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、香油。
練習:
1，韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然後去筋膜切成長條，放入沸水鍋中焯2分鐘左右，撈出瀝幹水分。
2.在鍋裏放油。油熱後，放入蔥、姜、蒜末炒香，防止人煮魷魚。翻炒，煮點料酒，加鹽和少許醬油。
3、加入韭菜，翻炒幾分鐘即可出鍋~
小貼士:
1、魷魚清洗小技巧:先在魷魚的眼睛上切壹刀，去掉眼睛，清洗幹凈，這樣魷魚片在煮的時候就不會又黑又醜；
2.魷魚眼睛裏有壹種棕黑色的液體，洗的時候最好用清水洗，避免這種液體四處飛濺；
3、魷魚切法:先從左角切，刀與魷魚成45度角，切不破刀的對角線；
4.然後反方向從右角剪對角線，再剪成長方形的片。