黑麥草是禾本科黑麥草，春秋兩季生長茂盛。草嫩多汁，適口性好。是牛、羊、兔、豬、雞、鵝、魚的好飼料。
草供期為10至次年5月，夏季不能生長。
多年生黑麥草是禾本科黑麥的壹種多年生叢生草本植物。株高80 ~ 100 cm，須根發達，主要分布在15 cm深度的土層中。莖直立，光滑中空，淺綠色。壹般單株分蘗60 ~ 100個，很多分蘗可達250 ~ 300個。
葉深綠色，有光澤，長15 ~ 35cm，寬0.3 ~ 0.6cm，多被覆蓋，葉鞘長於或等於節間，緊密包莖；葉舌膜質，長約1毫米，穗長20 ~ 30厘米，每穗有15 ~ 25小穗，無梗，緊密互生於穗軸兩側，長10 ~ 14毫米；
花5 ~ 11，種子3 ~ 5粒，第壹穎片常退化，第二穎片較硬，葉脈3 ~ 5條，長6 ~ 12毫米。外稃長4 ~ 7毫米，薄，鈍，無芒；
內稃和外稃等長，頂端尖銳透明，邊緣有細毛，穎果紡錘形，千粒重1.5g。