白皮筍瓜餃子的做法：
主料：筍瓜1個、雞蛋3個、粉條50g、餃子粉500g、
輔料：蔥20g、姜20g、十三香5g、鹽5g、色拉油5ml、香油5ml。
1、餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。
2、揉成光滑的面團，醒20分鐘左右。
3、準備好餃子餡料的所有原料。
4、雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。
5、筍瓜擦成細絲。
6、擦好的筍瓜，去除裏面的水分後用刀稍稍剁碎。
7、雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。
8、在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜裏面的水分。
9、再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。
10、最後放入鹽。
11、醒好的面團，搓成長條。
12、切成大小壹致的小劑子。
13、小劑子按扁後搟成餃子皮。
14、在皮中放入餡料。
15、捏好，包成餃子。