工具/材料:公雞約500g，面粉150g，水75g，食用油適量，香葉2片，八角2片，桂皮半個，幹辣椒3片，大蒜6片，醬油1大勺，蠔油2大勺，糖1大勺，鹽味精適量，紅綠小米麻辣適量，紅油適量。
1.面粉加水做成無幹粉的面皮保鮮膜，醒發10分鐘。
2.將面團分成自己想要的大小，放入冷水中充分吸水(不用擔心泡不到)。
3.準備好食材，將雞肉剁碎，洗凈。準備好蔥、姜片、蒜、幹辣椒和大料。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥片、姜片等食材翻炒。
5.加入雞塊翻炒片刻。加入糖來幫助上色。
6、加入適量料酒去腥。
7、加入蠔油、生抽、老抽，翻炒至雞塊全部上色。
8.加入已經被溫水淹沒的雞塊。最好蓋上蓋子，煮30分鐘左右。
9.將泡水的面團輕輕壓平，拉成橢圓形，貼在鍋邊。蓋上蓋子繼續煮15分鐘，這樣鐵鍋裏的餅煮了壹半，湯也煮了壹半，是最好的。
10，撒上適量紅油撒上青、紅、小米、辣芹菜葉即可食用。