材料:牛肉管骨500克，白蘿蔔1，洋蔥1。
輔料:姜壹塊，白胡椒粉，料酒，鹽，雞精。
生產方法:
1.用刀將牛骨剁碎，浸泡在清水中。中間換幾次清水，把牛骨裏的血去掉。將白蘿蔔洗凈，切塊。生姜洗凈，切片。洋蔥洗凈，切成蔥花。
2.牛管泡幹凈後，鍋中放清水，加入姜片和料酒，將牛骨煮開焯五分鐘。中間用漏勺去掉浮沫，焯水後用清水清洗幹凈。
3.準備壹個砂鍋。將牛骨、白蘿蔔、姜片放入燉鍋中，加入適量的水，大火燒開，待湯汁粘稠發白時，加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味，最後撒上洋蔥即可。
烹飪技巧
1，壹次加足牛骨湯，不要中途加，會影響骨湯濃度，燉的時候不要放鹽，等湯濃白的時候再加，過早加鹽會影響湯的濃白。
2.煮牛骨湯也有個小技巧。大火燒開後轉小火時，可以滴幾滴食醋。加壹點醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解在湯裏，這樣燉出來的湯營養豐富，味道鮮美。