主料：龍利魚柳450g。
輔料：、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥花適量、大蒜適量、生姜適量、綠豆芽適量。
麻辣魚片的做法
1、解凍後的龍利魚柳洗凈吸幹水分，切片。
2、放入碗中加入鹽，白酒適量，生粉抓勻腌制2小時。
3、鍋內水開後下入魚片燙至魚肉變色撈起。
4、準備生姜片和大蒜。
5、幹辣椒洗凈後切斷，準備花椒，八角和郫縣豆瓣醬。
6、自己發的豆芽真的很嫩。
7、鍋內水開後倒入豆芽綽水後撈起。
8、鍋內倒油，油溫5分熱依次加入豆瓣醬和生姜片，大蒜，八角爆香。
9、煸炒出紅油後加入開水。
10、倒入豆芽。
11、加入魚片，加入適量的雞粉出鍋。
12、幹鍋把花椒和幹辣椒炒出香味。
13、炒香的調料加入碗表面。
14、再用油燒至十分熱，淋在幹辣椒和花椒上即可。
15、撒上蔥花上桌。