宣威火腿

宣威火腿以皮薄肉厚、肉色紅艷、香氣濃郁、味美香甜而聞名海內外。宣威火腿，又稱雲腿，因產於滇東北宣威縣而得名。是用當地的烏蒙豬做的，有粗有細。取豬後腿，切成琵琶形，用鹽反復搓揉，直至鹽滲入肉中，然後腌制，自然發酵，半年後再腌制。當火腿的表皮微綠時，在三個不同的部位試針。如果有“三針香”，就是合格品。

宣威火腿已有數百年歷史。65438-0923年在廣州舉行的壹次美食大賽上，孫中山先生品嘗以宣威火腿為主要原料的罐頭時，大加贊賞。昆明罐頭廠原名德和罐頭廠，因孫中山先生題詞而得名。隨著宣威縣有關部門發明了“無黴變火腿”，宣威火腿的銷售形式由過去的整塊銷售、罐裝變為切片保鮮袋、分塊裝袋、盒裝、罐裝、瓶裝。

宣威火腿可煎、可煮、可炸、可炸、可蒸、可燉、可煮，味道鮮美，能大大增加食欲。在昆明所有的雜貨店和各大百貨商店都有賣。火腿按份定價。