人造蛋是什麽樣的？怎麽分辨？

人造蛋的蛋殼主要由碳酸鈣等原料加入模具中成型而成；蛋清的制作方法是將海藻酸鈉加入水中形成溶液，然後不斷攪拌；蛋黃的主要成分也是海藻酸鈉溶液，加入檸檬黃等色素，放入模具中，再放入氯化鈣溶液中凝固而成。人造雞蛋的生產成本只有售價的25%左右，因此屢禁不止。見於北京、山東、廣東等地。人造雞蛋不僅沒有營養價值，長期食用還會導致記憶力減退、癡呆等嚴重後果。人造雞蛋在外觀、顏色和重量上與真雞蛋相似，但沒有雞蛋應有的腥味。人造蛋煮熟後，蛋黃不會被壓碎，很有彈性。普通消費者可以通過以下方法辨別雞蛋的真偽:人造蛋殼較亮，真蛋殼較粗糙；因為水會從混凝劑中溢出，晃動時會有噪音；沒有真雞蛋的味道；假蛋敲門時聲音沈悶；打開後，蛋黃和蛋清會融合在壹起；荷包蛋打好後，蛋黃和蛋清在鍋裏會變黃。