2個大雞腿，黑香油，姜，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。
練習:
將雞腿洗凈，用刀去骨。可以在肉厚的部位割兩刀。(也可以選擇把整只雞剁成小塊，但是雞腿比較嫩。)
生姜切片，枸杞泡水。
鍋裏不放油，把雞腿皮朝下放鍋裏，把雞皮上的油全煎出來。
等雞皮表面變黃，感覺酥脆後，就可以把雞腿肉拿出來切成小塊了。炸雞腿的時候，只需要煎雞皮那壹面，不用翻面。)
用雞腿油炒姜片。可以多放點姜片。
炒出姜的香味，表面變得有點幹，然後切雞腿。
加入黑芝麻油，倒入適量米酒。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉15到20分鐘。
煮好後打開鍋蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煨3到5分鐘，然後打開鍋蓋撒上泡好的枸杞，再丟入白胡椒，攪拌均勻，就可以出鍋了。