2. 用清水洗凈，晾幹水分；
3. 在缸內碼壹層黃瓜，撒壹層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。 簡單版本做法：材料：黃瓜3000克、海鹽150克、甜辣醬、麻油。
1、黃瓜3000克，海鹽150克，熱水燙過的盆子。
2、黃瓜洗幹凈控凈水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒壹層鹽，鋪上壹層黃瓜。
3、壹層鹽、壹層黃瓜的順序，裝滿鍋子。
4、放在陰涼出腌漬48小時後，就可以了。
用清水浸泡壹夜，拌上甜辣醬淋上麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。