1、只要是看到了西洋菜或者是豆瓣菜只需要知道這兩種名稱指的都是同壹種菜即可。西洋菜並不是壹種很常見的食材，在很多地方都是沒有的，因為它比較少見，愛吃的人也不是很多，甚至有很多人都沒有吃過。
2、在不同的地區，西洋菜的稱呼也存在著壹些區別。在中國南方，因為西洋菜的形狀與馬蹄相似，所以取名為“馬蹄”。但在北方地區人們更傾向於稱它為“豆瓣菜”。在中國臺灣，更傾向於將其稱為“滑菜”，這是因為在當地方式烹飪時為了使其口感更加柔嫩順滑，口感像是滑溜的感覺，所以被命名為“滑菜”。這種蔬菜不僅在英文和中文名稱上有所不同，在世界各地，人們對於它的使用和食譜也存在著較大的區別。在歐洲和美洲等地，人們經常將西洋菜作為沙拉的配料或者是放在三明治裏食用。而在中國，它被廣泛地用於烹制各種菜肴，例如涼拌、炒菜、燒湯等等。