幹鮑魚300克，瘦豬肉100克，水發香菇50克，凈菜冬筍150克，時令鮮菜250克，熟火腿片25克。
佐料
蔥片姜片5g，糖15g，醬油25g，花椒1g，味精20g，水澱粉和料酒50g，香油1.5g，豬油750g，豬骨湯750g。
生產方法
(1)將幹鮑魚用清水浸泡4小時，撈出，加入蔥、姜片、料酒15g，用中水煮1小時，去腥，去枕肉，然後用斜刀切0.2cm厚的片。
(2)將瘦豬肉和冬筍切成鮑魚那麽大的塊，放入中火至六成熱的油鍋中，炸3分鐘，撈出。
(3)將豬骨湯倒入砂鍋中，中火燒開後，轉小火，放入香菇和油浸鮑魚、瘦豬肉、冬筍，加入白糖、醬油、料酒、味精各35g，燉30分鐘。
(4)將炒鍋放在大火上，將砂鍋內所有材料連同湯汁壹起倒入燒開，用水澱粉勾芡，翻幾下，放入湯盤內；菜的邊緣可以用炒過的時令蔬菜裝飾，然後鋪上火腿片，撒上胡椒粉，淋上香油。