姜蔥炒豬肝怎麽炒？

豬肝250克

2個洋蔥

生姜2片

大蒜2瓣

料酒1茶匙

1湯匙醬油

生面粉1茶匙

壹點鹽

壹點白胡椒

1湯匙生粉水

3湯匙白醋

壹點糖

壹點芝麻油

姜蔥炒豬肝怎麽炒？

豬肝切片，用流水沖洗10分鐘，直到水變清，沒有血水為止。

將豬肝放入清水中，加入3湯匙白醋浸泡15分鐘，然後用流動水沖洗10分鐘，直到血泡全部洗掉。

豬肝瀝幹水分，加入適量鹽和1小勺生粉，拌勻，腌制10分鐘。

取壹個碗，加入1大勺水澱粉，1大勺醬油，少許白糖，少許白胡椒粉，1大勺料酒和少許香油，拌勻，做成醬。

燒熱油鍋，油七成熱時，放入豬肝炸至變色，撈出備用。

燒熱油鍋，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肝炒勻。倒入調好的醬料，加入半碗開水翻炒，加蓋燜30秒，然後快速翻炒。