缺點:
(1)饅頭是壹種精細加工的食品。食物加工得越精細、越潔白，損失的營養就越多。白米粉幾乎不含膳食纖維，會被快速消化吸收，飯後會突然增加胰島素分泌，加重胰島素抵抗。長期食用精制食品會導致維生素、賴氨酸、礦物質等攝入不足。，導致維生素缺乏(如維生素B缺乏、腳氣病)甚至貧血。
(2)市場上買的白饅頭，不壹定是口感和身心健康的最佳選擇。現在不法商人在做饅頭的時候會添加壹些增白劑。比如壹種叫甲醛次硫酸氫鈉的熒光增白劑，是壹種能漂白、防腐、增韌的化合物，有很強的致癌作用。
谷物大米
(3)長期以饅頭為主食和單壹主食，會削弱消化系統的適應能力，消化系統內菌群生長不平衡。吃其他食物時，腸胃負擔會更重，容易消化不良。
所以最好不要主食種類單壹，多吃粗糧。