如何用熱面條和雞蛋制作海綿蛋糕？

材料？三個蛋黃？三種蛋白質？牛奶30g？色拉油30g？細砂糖50g(15g加奶，35g加蛋白)？低筋面粉40g？多少滴檸檬汁或醋？鹽0.5g？如何用熱面條和雞蛋制作海綿蛋糕？將牛奶、油和糖混合加熱至糖融化沸騰，然後離火冷卻至70度左右。篩入低筋面粉和鹽，拌勻至無幹粉待用。向蛋白中加入檸檬汁或醋，直到蛋白起泡。分三次加入糖，打至九分。送走蛋黃，滴落的紋路不會馬上消失。剛開始用保溫水打，比較容易打發掉蛋黃。將打好的蛋黃和蛋白通過切拌混合。取壹湯匙攪拌好的蛋糊與之前準備好的熱面糊混合，然後倒回蛋白盤中。通過切割和混合，充分混合成光滑的面糊。不要轉圈攪拌，會消泡，蛋糕也長不大。模具底部放油紙，將面糊倒入模具，抖出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層，165℃烘烤50分鐘(每個烤箱的爐溫根據不同的火時間自行調節)，待完全冷卻後脫模。