材料:雞肉700克。
輔料:生姜10g、洋蔥10g、黃瓜壹根、胡蘿蔔壹根、白芝麻適量、香醋60g、醬油30g、白糖5g、香油5g、辣椒醬20g、大蒜15g。
1.選擇嫩雞肉，洗凈去雜毛。
2.將姜去皮切片，蔥切段放入鍋底，將雞肉放入鍋中，然後加入沒有雞肉的水加熱煮沸。
3.燒開後，將雞肉翻面，小火燉10分鐘。雞肉煮熟後，取出，蓋上保鮮膜，晾涼。
4.在香醋中加入蒜末、香醋、醬油、白糖、香油和辣椒醬，拌勻備用。
5.胡蘿蔔、黃瓜洗凈，刨成絲。
6.將雞肉撕成小條，加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲。
7.撒上調好的香醋醬，和雞肉壹起攪拌均勻，上桌後撒上芝麻和小蔥。
註意事項:
雞肉建議買嫩雞肉，比較適合手撕雞。調味醬的味道可以根據妳的喜好增減。