肉曬幹了還有營養嗎？

牛肉幹的營養價值也很豐富。它主要是將牛肉加工後曬幹，其中富含的壹些營養物質可以起到很好的補中、化痰、止咳的作用。例如，某些肌氨酸的含量非常高。對於運動員來說，適當吃壹些牛肉幹可以長肌肉。牛肉幹中還有壹些蛋白質，含量豐富，能起到很好的提高免疫力和消腫的作用。

新鮮牛肉做成牛肉幹，是為了保存更久，方便運輸。從食用的角度來說，新鮮牛肉肯定比牛肉幹更有營養。壹是含水量降低，牛肉幹的口感肯定不如新鮮牛肉。其次，新鮮牛肉經過腌制、風幹、添加食用添加劑保存後，牛肉中的脂肪、蛋白質、微量元素肯定是損失了。

但從市場的角度來看，牛肉幹的流通範圍和廣度肯定比鮮牛肉更廣。牛肉幹作為壹種商品，可以很容易地從產地流向全國各地的消費者，其消費也比新鮮牛肉更方便。