用鮮蝦和蘑菇烹飪豆腐的方法如下:
原材料:
蝦仁250g，香菇100g，豆腐1小塊，蔥姜少許。
鹵蝦食材:料酒、鹽、胡椒粉、少許澱粉。
調料:鹽、生抽、胡椒粉、少許水澱粉。
練習:
1.蝦洗凈，去頭去殼(留著，不要扔)，從背部中間切開，去掉蝦線，加入腌制好的蝦料，拌勻腌制片刻。
2.鍋裏再倒壹點油，放入蝦頭和蝦殼翻炒(再炒壹會)至鍋裏的油變紅，撈出炒好的蝦頭和蝦殼(炒好的蝦頭和蝦殼可以食用，給狗狗補鈣也不錯)。
3.將腌制好的蝦放入蝦紅油中，快速翻炒至變色。
4.用鍋裏剩下的油炒姜末香蔥(如果油多，可以拿出來壹些)。
5、將香菇倒入翻炒均勻，然後放入豆腐，加入調料和少許水略煮。
6.最後放入蝦仁翻炒，水澱粉勾芡，撒上蔥花。