1幹蘑菇150g備用.
2水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.
3將水倒入幹蘑菇盆中,用筷子將幹蘑菇按壹下讓它都泡到水裏,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇後,先將蘑菇逐壹洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.
4豬肉洗凈備用.
5將豬肉切厚片放入8g幹澱粉抓勻備用.
6蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
7蒜丶姜切片和蔥切段備用.
8加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.
9熱鍋涼油.
10放入大料和蔥段小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.
11將肉片倒入鍋中翻炒.
12將豬肉炒至變色.
13加入調制好的料汁.
14將肉均勻的翻炒.
15加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
16將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘後加入白酒,再翻炒2分鐘.
17加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鐘關火.
18臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻