2.將凍好的小龍蝦尾部放入清水中，室溫下自然解凍，待尾部完全融化後取出，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。香辣黃油火鍋底料壹般超市都有賣。
3.大蒜切塊，香菜切小塊，麻辣火鍋底料我用了2勺，也可以根據個人口味放，重口味多放點。
4.往鍋裏加水，煮沸。加入蝦尾，焯2-3分鐘。取出蝦尾，瀝幹水分備用。焯水蝦尾可以去除雜質和異味，吃起來更幹凈衛生。
5.往鍋裏加油，加熱。加入大蒜，小火翻炒。翻炒大蒜，讓它聞起來像大蒜。
6.加入蝦尾翻炒2-3分鐘，去除多余水分，更容易入味。
7.加入火鍋底料壹起翻炒，翻炒底料，倒入海鮮醬油和料酒，加入雞精和少許水，燒開，燉1-2分鐘，然後大火收汁，加入香菜段翻炒均勻，關火，盛出。壹盤香辣可口的蝦尾就做好了。