材料:羊排，水，蒜瓣，鹽和胡椒粉。
練習:
1.羊排洗凈，放入清水鍋中，切塊。
2.將羊排煮至筷子容易穿入，切塊放盤內，蘸上椒鹽粉和蒜泥。
練習2
材料:羊肉(薄)(1000克)
調料:大蔥(25g)、香菜(25g)、蒜(10g)、醋(75g)、鹽(5g)、香油(5g)、黃油(5g)、姜(15g)、醬油(65g)、辣椒油(50g)、胡椒粉(5g)。
練習:
1.選擇有血有肉的羊腰窩，切成約13 cm長、2 cm寬的最新條狀，洗凈。
2.放入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、香油、辣椒油等。放入碗中制成調味果汁。
3.鍋置火上，羊肉條加足水，先用武火煮沸，撇去浮沫，取出羊肉塊，洗凈，倒掉水，換上適量清水，加入洗凈的羊肉、八角、花椒、桂皮、蔥、姜片、酒、鹽，用武火煮沸，加蓋，轉小火燉至肉熟爛，取出。