清燉狗肉的特色：湯清味香，狗肉嫩鮮，原汁原味。教您清燉狗肉怎麽做，如何做清燉狗肉1.用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡壹天。
2.把狗肉撈出，沖洗幹凈，控幹，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋裏，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控幹。
3.大蔥去皮，洗凈，切成塊；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4.將植物油放入鍋裏燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分幹生，加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開後，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。