工具原料500g蓮藕200g燒臘適量蒜適量蔥花適量生抽1片南乳。
分步閱讀的步驟/方法
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準備蓮藕和烤肉
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蓮藕去泥洗凈。
三
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用刀壓平
四
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切成小塊
五
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切碎大蒜
六
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南方牛奶壹塊
七
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在熱鍋裏炒蒜末，倒入烤肉翻炒幾下。
八
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倒入蓮藕翻炒。
九
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加入南乳，翻炒，加入適量水，大火煮開，小火燜壹小時，調味前五分鐘加鹽、醬油、糖，再小火燜。
需要註意的事項
廣東人燉蓮藕講究粉，所以在處理蓮藕的時候，不能用刀切，而是用刀背拍平，然後放在鍋裏燉。
漂亮的蓮藕節點又粗又長，圓柱面有光澤，乳白色，內部有小空腔，不帶土。