材料
雞蛋4個，面粉壹碗，油適量，鹽適量，花椒粉適量，蝦皮適量。
工作方法
1，雞蛋加少許鹽拌勻。
2.燒熱油鍋，倒入蛋液用筷子攪拌，攪拌均勻，放涼。
3.哈密瓜用橡膠滾軸搓成絲。
4.用幹凈的紗布把水擠幹，擠出來的汁可以用來揉面，不用扔掉。
5、面粉加南瓜汁和面10分鐘。
6.蝦洗凈，洋蔥切碎。
7.將冬瓜絲、雞蛋、蝦皮、小蔥混合，然後加入花椒粉、鹽、油拌勻。
8.將面團揉成長條，分成小份。
9.壓平，卷成餃子皮。
10，取壹個面團，放適量餡料。
11，再對折，揉成餃子。
12.把鍋裏的水燒開，放在餃子裏，用鏟子沿著鍋邊攪拌。
13.再次開鍋後加壹點冷水，然後燒開。如此重復兩次，餃子就可以從漂浮的水中撈出來裝盤了。