用料 ?
裏脊 200g
泡菜 200g
紅椒 1個
青蒜 幾根
油 3湯匙
生抽 1湯匙
黑胡椒粉 少許
蛋清 1個
鹽 3g
澱粉 少許
紅油 2湯匙
泡菜炒牛肉的做法 ?
橫切牛肉，切3mm左右，然後切成小片。紅椒切塊，青蒜切段
牛肉切好，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，蛋清1個，鹽3g，澱粉少許腌制1小時
鍋裏熱油，可稍微多放壹些，迅速滑炒牛肉至變色，盛出備用。然後加少許油，加入泡菜炒香
放牛肉，翻炒均勻，加紅椒和青蒜，加鹽，倒2湯匙紅油，翻炒兩下出鍋即可
小貼士
1.牛肉要提前腌制1小時，入鍋大火迅速滑炒，這樣炒出的牛肉更嫩。?
2.泡菜本身有壹定的鹽味，所以鹽要少放。