喝牛奶之所以會上火，和牛奶的飲食習慣無關。中醫認為牛奶性寒，有潤燥、生津、潤腸的作用。夏天喝也有解熱毒的作用。
喝牛奶會導致上火。這是因為牛奶的蛋白質含量非常高，而且還含有大量的脂肪。這些營養成分是酪蛋白和有大凝塊的飽和脂肪酸，不容易被人體消化吸收。尤其是腸胃功能較弱的人，身體吸收牛奶營養的能力更弱。
如果只喝牛奶，少喝水，牛奶中的營養物質就不容易消化，導致大便幹燥，甚至便秘，據說就是牛奶引起的。
喝完牛奶最好多喝點溫水。另外，在牛奶中加入蜂蜜也可以解決喝牛奶上火的問題。科學研究證明，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等，能大大增強人體的免疫力和抗病能力。