2.準備若幹筍幹，取出壹些放在盤中，加適量水浸泡起泡，然後洗凈瀝幹。
3.打開電磁爐，加適量水加熱，將筍幹放入焯水片刻，焯水至軟，取出用冷水洗凈，放入盤中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋等。用於揉面和腌制。
4.準備壹塊三層肉，清洗幹凈，然後去皮，切成薄片。
5.將鍋清洗幹凈，瀝幹水漬，然後加入少許油，將三層肉片炸壹會，炸紅，撈出，裝盤，加鹽、醬油、料酒、醋等。攪拌均勻後腌制。
6.準備少許花椒粉、姜、蒜，加工成姜絲、蒜片。將剛炸好的油重新加熱，加入輔料炒香。
7.先倒入腌制好的筍幹，翻炒片刻，再放入腌制好的三層肉翻炒。
8.炒壹段時間後，加入少許鹽、料酒、醋等。，攪拌均勻，嘗嘗味道。合適的時候關火裝盤！