1.豬板油切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去血水；
豬板油也可以先焯水，因為豬板油中會有血液雜質和異味，所以我們需要焯水去除這些不必要的東西，這也是豬油最終白度的關鍵，所以這壹步壹定要做好。
2.將洗凈的豬板油倒入鍋中，加入壹碗清水，水開後慢燉，中間不斷翻動，避免糊鍋底；
很多朋友不理解，不是用水煮豬油嗎？當然，我們不會炸了鍋。我們只是把水和豬板油壹起煮，等水完全蒸發後油就出來了，可以防止豬板油變色變味，讓豬油更加潔白無瑕。
3.油煮出來後，壹邊煮油壹邊煮。這時，準備好的蔥姜在鍋裏炒香。炒至蔥姜微微焦黃後，即可撈起丟棄。把豬油舀出來，過篩，直到沒油為止。將幹花椒和炒幹黃豆(幹黃豆可在無水無油的鍋裏炒至微炸)放入盆中，關火，篩去所有油，晾涼。