材料:白蘿蔔1個，小米椒1袋(300-500g)，白醋150g，冰糖100g，鹽和味精2塊，醬油100g，紅辣椒1塊。
步驟:
1.白蘿蔔洗凈，控幹水分，去皮，對半切開。
2、橫切，連刀法切兩次，切掉第三次，才能入味。
3.撕開小米和胡椒的包裝，放入有蓋的器皿中。
4.加入各種調料(鮮紅椒除外)，加入蘿蔔片，密封，放在陰涼處，三天後食用。
5、食用時，用幹凈幹燥的筷子夾魚，將鮮紅的辣椒切塊。
練習2:
材料:白蘿蔔1000克，洪泰辣椒100克。
醬包:八角10g，香葉5g，桂皮10g。
調料:醬油200g，味精15g，糖40g，雞粉15g。
步驟:
1.白蘿蔔去皮，洗凈，切成5厘米長，1厘米寬的條狀。
2.鍋內點火，加入清水300g，加入醬包、白糖、味精、醬油、雞粉燒開，然後關火晾涼，做成醬湯備用。
3.將白蘿蔔條和泰國辣椒放入醬湯中腌制24小時左右。取出後，將蘿蔔條和泰國辣椒放在盤子裏按順序擺放好，即可食用。