另壹種是把魚洗幹凈，選壹個小鍋，把魚放進去，加點姜絲，然後加兩小杯酒，再加水把魚蓋住。然後加入調料，直接用火煮。烹飪過程中，用中火。記得把魚翻過來。翻了之後不要打開蓋子。烹飪前不要打開蓋子。！
為什麽我說我要清理魚？首先，我從魚販那裏買的魚不幹凈，雖然經過處理，所以回來的時候壹定要自己用刀把魚鱗清理幹凈，然後魚肚子裏的內臟壹定要絕對清理幹凈。第壹，衛生，但是沒有腥味。海魚這樣做會有魚腥味，淡水魚不會！
另外，有些魚煎著吃很好吃。我不提倡在壹條魚上放辣椒，辣椒之類的東西。
魚本身很鮮嫩，破壞了味道。要麽炒要麽蒸，就這麽簡單。