主料：
帶皮肥狗肉2000克，雞架骨500克。
調助料：
老姜300克，大蔥200克，姜片30克，蔥段50克，洋蔥塊20克，幹花椒3克，精鹽2克，料酒500克，五香粉2克，砂仁粉1克，胡椒粉1克，胡椒粒3克，紅棗15克，枸杞3克，雞精2克，味精1克，狗化油100克。
香料配比與處理：
陳皮5克，八角5克，桂皮4克，香葉3克，砂仁10克，草果5克。（八角、桂皮掰成小塊。香葉、陳皮切碎。砂仁、草果拍破。陳皮、八角、桂皮、香葉、砂仁、草果用清水沖洗）
制作程序：
1）烹前工作：將幹辣椒節、幹花椒入鍋中加色拉油用微火焙至酥脆，涼後用刀鍘碎即成刀口椒。刀口椒入盛器中，將燒至四成油溫的狗油淋入刀口椒中，加砂仁粉拌勻。
2）味碟調制：取5個專用碟，均勻放入刀口椒、醬油、蒜泥、豆腐乳泥、味精、精鹽，撒入狗肉香末、香蔥花、香菜末、油酥黃豆即可。