茶可以讓雞肉更好的浸泡茶香，讓雞肉口感更好。而且茶可以去除雞肉的油膩味，和食物壹起煮也是不錯的選擇。
請點擊制作茶香雞所需的配料。
清遠雞1、綠茶10g、開水1鍋、食用鹽3茶匙左右、幹辣椒8個、香葉2片、桂皮1片、茴香2g、姜6片、蔥結1捆、生抽1勺。
茶香雞的做法
1.泡椒雞:燒開熱水(足以淹沒雞肉)，加入龍井茶姜片和鹽，攪拌均勻，冷卻，將洗凈的雞肉浸泡在茶鹽水中，適當按摩，浸泡半小時。
2.水煮雞:在料單中的調料中加入三勺醬油和兩勺鹽，然後放入熱水中浸泡半小時。再準備壹壺龍井茶水。在砂鍋中加入少量油，將洋蔥和胡蘿蔔炒香。把整只雞放在上面，把泡好的壹半茶葉灌到雞裏面，倒入香料水，加入不超過雞壹半的茶葉，蓋上蓋子，轉小火煮兩個小時。
3.倒茶油:鍋中放少量油，將剛泡好的茶葉(控幹水)炸至酥黑，將茶油倒在整只雞上。