將文蛤放入溫水中，在溫水中加入鹽和油，是為了模仿文蛤的生長環境，幫助它們快速吐沙，而油的作用是隔絕空氣，幫助它們快速吐沙。壹般這樣做2-3個小時，文蛤就會吐沙。如果想讓文蛤吐沙更快，可以把盆裏的水攪拌壹會兒，或者換幾次水，幫助文蛤吐沙。
蛤肉是黑色的，是蛤蜊的內臟。蛤蜊聚集了小器官，也是消化系統，胃裏還有壹些沒有消化吸收的沈積物。而且即使用油鹽養了幾天，有些吃了還是會有細沙，還有排泄物(代謝物)。
擴展數據:
註意事項:
1，高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合。
2、慢性病患者要慎食，脾胃虛寒者不宜多食。
3、蛤蜊性寒、脾胃虛寒、腹瀉便池者不吃；感冒胃痛腹痛的人不宜食用。
4、月經來潮期間的女性和產後的女性不吃，感冒者不吃。蛤蜊不宜配啤酒食用，否則容易誘發痛風。
百度百科-文蛤