泡菜
400克
五花肉
300克
面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
胡椒面
適量的
青蔥
適量的
大豆
適量的
水
適量的
步驟
1.酸菜洗凈，剁碎成餡。
將肉剁碎成餡
3.將蔥花放入酸菜鍋中。
4.將適量的肉末放入鍋中，加入適量的花椒面炒至熟。
5.將熟肉放入酸菜盆中，加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻，制得酸菜熟肉餡備用。
6.面粉加適量水，揉成光滑的面團，醒發壹會兒。
7.取壹塊面粉，揉成條狀，做成小劑型。
8.用小劑量擠壓皮膚。
9.把餡放進皮裏，包成餃子。
10.水燒開後放入餃子，煮2次。
技巧
1，炒肉的時候可以多放點油，酸菜比較油，油多了好吃；
2.煮熟的餃子可以根據個人口味加入蒜汁和醋調味。