1.提前半小時或更長時間浸泡大米。
2.準備材料:排骨、胡蘿蔔、蒜、沙茶醬、醬油。
3.先把蒜壓成蒜末加到排骨裏(蒜不要太多，不然會淹沒沙茶的香味)。
4.加入沙茶醬、生抽、味精、少許鹽、少許糖，倒入油，調汁方便。
5.將腌制好的肉混合均勻。
6.胡蘿蔔被切成絲。
7.將胡蘿蔔絲加入肉中，攪拌均勻。
8.米泡好後，倒出泡米的水，註入與米等量的開水，大火蓋好。
9.米飯煮好了。
10.燒開後立即加入肉，用最小的火蓋上。
11.當鍋裏的噝噝聲變小，水差不多幹了就關火。
12.把鍋傾斜，靜置壹會兒，看看墻角有沒有水。如果沒有，就關火。(關鍵是水燒的恰到好處的時候關火，不要燒著底部。)
13.把鍋放在盤子裏，不要開蓋燉5分鐘，米飯會完全吸水。
14.準備好了。
很好喝，有綠茶的香氣。