無發酵粉的天然面團制作方法

不用發酵粉的天然膨松方法有用老面粉、小蘇打、米酒、蜂蜜代替發酵粉，都可以起到膨松的作用。其中，使用面團是壹種比較傳統的制作面團的方式。面團是酵母做成面團後剩下的部分，可以加入到要做的面團中。

無發酵粉的天然面團制作方法

用蜂蜜代替泡打粉時，每500g面粉中加入15-20g蜂蜜。面團揉好後可用濕布覆蓋4-6小時，用蜂蜜蒸出的饅頭綿軟清香，入口香甜。

很多賣包子的商家都是用小蘇打來和面的。這種方法制作面團很快。溫度在28度左右時，壹般需要2到3個小時，升溫所需時間會相對減少。

旺化是指面團在壹定的溫度和濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促進面團膨脹的過程。當酵母將澱粉轉化為糖，並在面團內部的有氧環境中消耗時，會釋放出二氧化碳氣體。