紅燒鳳爪的做法和配料

雞爪洗凈，冷水焯水，鍋中倒油，加白糖炒至焦黃，加清水適量，關火，將老鹵放入鍋中解凍，加清水，倒入鹵汁包，放入八角、桂皮、茴香、青椒、生姜，燒開。將雞爪倒入鍋中，加鹽再次燒開，轉小火。

紅燒鳳爪的做法和配料

紅燒鳳爪又稱燜鳳爪，是以雞爪為主要食材的家常菜。做菜的時候要註意雞爪上的膠，不要浸泡鹵湯太久，以免鹵湯變稠。紅燒鳳爪不僅好吃，而且營養價值很高。它們富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。

紅燒鳳爪怎麽樣？可以看看上面提到的做法。具體配料如下:雞爪10、精鹽、純凈水、老冰糖20克、姜兩塊、桂皮10克、八角兩塊、香葉2克、草果3克、花椒2克、幹花椒15克、醬油15克。另外提醒壹下，雞爪很好煮，不宜煮太久。煮10-15分鐘，關火，再用余溫煨。