將新鮮五花肉帶皮洗凈，焯水8小時取出。
趁熱抹上醬油上色，靜置15分鐘？
將好色的五花肉放入油鍋中炸至變色。
取出後用流水洗掉表面的油脂，放涼。
大拍壹張，在碗底均勻撒上花椒和八角；冷卻的五花肉切片，均勻的放在預先鋪好的花椒和八角上。
生抽+老抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯(清水)做成醬。
將醬汁倒入裝有肉片的碗中，均勻或略高於肉片；最後撒上蔥姜末，放入蒸鍋，SAIC後轉小火，2小時即可；期間註意不要把蒸籠裏的水燒開。
提前發壹張面團，揉勻搟成1 cm厚的大面片；拿壹個圓形的器具，比如玻璃杯，用杯口在大面片上扣幾個圓形的蛋糕模。
鍋中放少許油，燒熱，放入圓形蛋糕模具中，小火烤至兩面變色；吃的時候把餅從中間切開，抹壹點辣醬或者腐乳，然後把豬肉放進去，還可以墊壹片萵筍葉。