黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老。中醫認為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產後虛弱等有很好的療效。
擴展數據:
黃魚有兩種:“大黃魚”和“小黃魚”。飯店裏用的最多的是大黃魚。海魚沒有水就死了，不像河湖裏的魚可以活吃，所以海魚要新鮮。
壹般新鮮黃花魚眼球飽滿，角膜清晰，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，粘液透明無異味。肉質緊實有彈性，頭尾不彎曲，凹陷處手指按壓後可立即恢復。體表有透明粘液，鱗片完整有光澤，與魚緊密附著，不易脫落。
人民網-春天吃黃魚，正是黃魚營養豐富的時候。