美食:湘菜
味道:甜。
價格:80元以上。
特點:金黃有光澤，肥而不膩，很香很好吃。
原材料:
豬排骨(五花肉)500克，豬油(精制)20克，生姜10克，醬油15克，冰糖10克，料酒5克，花椒(紅尖幹)3克，花椒2克，八角2克，桂皮2克。
生產方法:
1.五花肉用水煮，撈出，洗凈，瀝幹。
2.取油鍋，加入適量的糖，等到糖變成棕色冒泡。
3.倒入肉，快速翻炒，以免漏油。
盡可能地翻炒壹會兒，直到所有的肉塊都均勻地變成漂亮的紅棕色。
5.加入紹興酒、姜、醬油等調料，加少許水，小火煮20分鐘。
6.等湯變稠了，就拿鍋。