壹、工具/材料
面粉、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽、蒸鍋。
二、方法/步驟
1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。
2、面粉加入酵母水和成軟面團，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
3、發好的面團中加香油、白糖繼續揉搓。
4、搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至壹定程度時，再搓勻候用。
5、將五花叉燒肉、裏脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8、將搓好的發面團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9、打褶成包子坯。（第壹次包所以留了口，也就不擔心不爆口）
10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
11、大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可。