菜苔怎麽炒？

菜花有很多種，市場上的菜花也有很多種。有些菜花苔的味道自然是甜的，但有些菜花苔略苦。苦澀味不去掉，直接炒的話會很苦。如果是壹些沒有苦味的菜苔，基本不用去苦味。不好吃的菜花大多需要焯水，但是很多朋友不知道焯水的技巧和竅門。焯水後的花菜往往會變黃變渾濁，口感不好，看起來也不好。首先，我們先準備適量的菜苔，清洗幹凈，然後去掉壹些爛葉子，選出要炒的。然後把菜花適當切壹下，長度也差不多了。然後再準備幾個大蒜，把大蒜去皮，然後切成蒜泥備用。如果喜歡吃辣，可以準備幾個幹辣椒，沖洗幹凈，切成小塊備用。鍋中加入適量的水，將水燒開，然後加入少許鹽和少許食用油。然後將菜花放入焯水中焯水，撈出，瀝幹備用。這壹步加入油和鹽主要是為了去除花菜的苦味，也可以保持花菜焯水後的綠色，口感會更好。加壹點油可以讓花菜有壹股清香味。這樣煮出來的菜苔就是好吃的菜苔。妳壹定要記住這個技能。