牛筋含有大量的營養成分，如蛋白質、人體脂肪、灰分等。，而且它的熱值不高。所以，適量吃牛筋，既能補充人體想要的營養，又能預防肥胖。牛筋好吃有嚼勁，越嚼越上癮，所以很多朋友都喜歡。
牛筋的烹飪技巧；
如果是幹牛筋，那就先做好，放鍋裏炸，等牛筋膨脹變得像油條壹樣脆的時候，再撈出牛筋瀝幹水分，放冷水裏。
然後用堿洗幹凈，再把牛筋放在開水裏泡壹會兒，然後撈出瀝幹，用刀切成五厘米長，兩厘米寬的塊，再用冷水洗幹凈，最後用冷水泡3個小時，直到松散發白，瀝幹。
如果是冷凍牛筋，可以用溫水融化，就像新鮮牛筋的預制方法壹樣。